يتغرغر بالسكنجبين البزورى مع رغوة الخردل « 1 » فإنه يجلو ويقطع الرطوبات العفنة ثم بالشراب المفوه وهو الشراب الذي طبخت فيه الأفاوية مثل السنبل والقرنفل والورد الأحمر ثم ينفخ فيه ما ذكرنا من السنبل وغيره .

--> ( 1 ) . : هي أن يدق الخردل ويطلى داخل القصعة ويوضع على رأس القدر ويغلى فيه الماء ويستر رأس القصعة ويترك حتى يطبخ فهذه هي رغوته .